Como apresentar um velho amigo pela primeira vez

Como apresentar um velho amigo pela primeira vez

Nos últimos 10 dias, a discussão sobre a confecção de massas tradicionais tem sido muito acalorada na Internet, especialmente o tema "Introdução ao macarrão antigo" que atraiu ampla atenção. Lao Mian Yinzi é uma matéria-prima fermentada essencial para fazer pães cozidos no vapor, pães cozidos no vapor e outras massas. Suas características naturais de fermentação são muito elogiadas pelos entusiastas da alimentação saudável. Este artigo combinará tópicos recentes para fornecer uma introdução detalhada às etapas e precauções para fazer macarrão velho pela primeira vez.

1. A relação entre tópicos quentes recentes e macarrão antigo

2. Passos para fazer macarrão velho

1.Preparar materiais: São necessárias apenas farinha e água, recomenda-se usar farinha com alto teor de glúten e água mineral.

2.mistura inicial: Misture 50 gramas de farinha com 50 ml de água e misture até formar uma pasta.

3.primeira fermentação: Coloque a mistura em um recipiente limpo, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 24 horas a 25-28°C.

4.Processo de manutenção contínua: Retire parte do macarrão velho todos os dias e adicione quantidades iguais de farinha e água para alimentação por 3-5 dias consecutivos.

5.julgamento maduro: O tamanho do starter de macarrão antigo pode aumentar de 2 a 3 vezes e é bem-sucedido se tiver um forte aroma de trigo e um sabor levemente azedo.

3. Perguntas frequentes

P: Porque é que o meu macarrão velho não fermenta?

R: Pode ser que a temperatura esteja muito baixa ou haja um problema de qualidade da água. Recomenda-se mantê-lo acima de 25°C e usar água mineral.

P: É normal que o macarrão velho cheire a álcool?

R: Um leve cheiro de álcool é normal, indicando que o fermento está ativo, mas se o cheiro for forte, pode estragar.

4. Preservação e uso de macarrão velho

1.preservação diária: Pode ser mantido refrigerado e alimentado pelo menos uma vez por semana.

2.Proporção de uso: Geralmente representa 20% -30% da quantidade total de farinha.

3.técnicas de ressurreição: Macarrão velho após refrigeração precisa ser aquecido com antecedência e alimentado duas vezes para restaurar a atividade.

5. Conclusão

Fazer macarrão antigo é um processo que requer paciência. Tal como o recentemente discutido conceito de “vida lenta”, este método tradicional de fermentação não só torna a massa mais deliciosa, mas também nos permite reviver a diversão de preparar os alimentos. Você pode encontrar vários problemas ao prepará-lo pela primeira vez, mas contanto que domine o método correto e persista em mantê-lo, em breve você terá sua própria introdução energética ao macarrão antigo.

Ao analisar os tópicos mais recentes, podemos descobrir que, no ritmo acelerado da vida moderna, cada vez mais pessoas estão a regressar ao tradicional e a seguir estilos de alimentação naturais e saudáveis. A produção de macarrão antigo é um representante típico dessa tendência. Ele não apenas conecta nossas memórias alimentares, mas também representa a busca pela autenticidade alimentar.